无论是佐酒还是下饭，咸鸭蛋总能发挥出超长本领，和每一样食物都能够配得上，足见其魅力非凡。
没胃口的时候来一枚咸鸭蛋，倦怠的味蕾顿时就被唤醒，食欲的通道被彻底打通，一碗不够再来一碗，怎么吃也吃不够。
但，咸鸭蛋虽好，也有好坏之分，要么蛋选得不够好，要么制作过程出现了问题，吃到不好的咸蛋，无法唤醒味蕾不说，还很影响食欲。
腌制时间不够的咸蛋，蛋白无味，蛋黄无油，简直就是失去了咸蛋该有的灵魂。
好的咸蛋，从相遇开始，就一直让人的口中产出口水，想吃的欲望，从戳破蛋壳开始。
鲜香弥漫绕鼻不散，蛋黄冒油刺激着视觉神经，从其香，到其色，无不都在挑逗着你的味蕾，仿佛在和你说，来，吃我啊！
广西北海产的海鸭蛋制成的咸鸭蛋，就是咸蛋中的翘楚。
每一枚都是一戳就爆油，香味弥漫。
不瞒你说，小时候，我一直觉得爷爷腌制的咸鸭蛋很好吃，可长大后，吃了广西海鸭蛋后，要对爷爷说声抱歉了，因为，我被这颗蛋俘获了。
爷爷腌制的咸鸭蛋总是很咸，以为正常。直到遇到了这枚海鸭蛋。海鸭蛋盐度比例刚刚好，咸，也不淡，空口吃就很美味了！
软糯油亮的蛋黄，醇香绵密，肉质沙黏，鲜美程度堪比蟹黄！油多不腻，着实叫人胃口大开！
海鸭蛋不需要加热就能直接开吃，但加热后更香味十足，筷子轻戳，黄油就像爆浆一样往外倾泻，淌着油的蛋黄味道醇香，没有普通鸭蛋的腥臭味呢。
自然保护区 原生态喂养
在广西北部湾的海边，生长着大片的红树林，是我国海洋自然保护区之一。散养的天然海鸭便生活在这与海鲜为食，海浪为伴。
每次落潮，滞留在海滩上的鱼蟹虾米就成了海鸭的高蛋白天然饲料，在这放养条件下的海鸭体肥蛋多，味美鲜香。
